C’est souvent ce dont on parle le moins qu’on aime boire le plus
Le Speyside, c’est un peu le triangle d’or de la production de whisky. Avec une soixantaine de distilleries en si peu d’espace, on vient à se demander si l’Ecosse ne se résume pas simplement à se petit lopin de terreau nord est du pays. J’entends déjà le reste de l’Ecosse commencer à vouloir me faire la peau… Donc le Speyside c’est Macallan, Aberlour, Glenfarclas, Glenfiddich… mais certaines distilleries renferment un vrai savoir faire et sont, malheureusement, souvent beaucoup moins connues que les autres. Top des petits génies mal représentés sur les étagères.
5 – Braeval ou Braes of Glenlivet
Parce qu’elle en a marre d’être la petite sœur inconnue de Glenlivet
4 – Mortlach
Parce que la fumée, on aime ça !
3 – Dailuaine
Parce qu’une fois qu’on l’a goutté, on se demande encore comment on peut s’en servir pour faire du Johnnie Walker
2 – Craigellachie
Parce que l’hotel, parce que le plus grand bar à whiskies du monde. Et puis aussi parce que c’est bon et qu’on en a assez d’en trouver que dans le Dewar’s
1 – Strathisla
Parce qu’on se demande toujours pourquoi il n’y a que Gordon & Macphail qui s’y intéresse serieusement.
Tous ces petits chefs d’œuvre sont malheureusement bien trop méconnus.
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