Histoire
On ne parle pas de whisky sans entendre une fois le nom Macallan. La distillerie est située à Craigellagie dans la région du Speyside en Écosse. Fondée en 1824 par Alexander Reid, Macallan est une des premières distilleries à devenir légale. À l’époque, elle était connue sous le nom d’Elchies distillery car Reid était le propriétaire d’Easter Elchies, une ferme-château très connue.
Avec l’aide de sa famille et de ses serviteurs, Reid travaillait à la fois à la ferme et à la distillerie. L’hiver, ils travaillaient à la distillerie et l’été à la ferme. Après la taxe sur le verre supprimé en 1845, ils décident d’embouteiller une partie de leur production.
À la mort d’Alexander Reid en 1847, son fils reprit la direction de la distillerie avant de mourir à son tour un an plus tard.
En 1892, James Stuart vend la distillerie à Rodney Kemp qui l’a renomme R. Kemp Macallan-Glenlivet et procède à quelques travaux de rénovation. La production ne cessa pas même pendant la Seconde Guerre mondiale, néanmoins la production se faisait avec de la tourbe car il n’y avait pas d’autres combustibles durant cette période. L’expansion formidable que connaît Macallan a débuté lors des années 1960, période durant laquelle la production à augmenté. Selon Mickeal Jackson, ce whisky est la “Rolls-Royce des whiskies”.
En 1968, la distillerie entra en bourse.
La distillerie s’est spécialisé dans le single malt vieilli en fûts de xérès.
En 2014, l’ancienne distillerie est mise en sommeil et tous les outils nécessaires ont été transféré dans une nouvelle distillerie nouvellement édifiée.
Descriptif
Macallan est un single malt écossais qui provient du Speyside. Le vieillissement se fait en fûts de xérès olorosso sec. Cependant, la maturation est très diversifiée. Certaines gammes se font en ex-fûts de bourbon et divers hogsheads. Cette maturation va apporter des notes florales et fruitées qui sont la spécificité de la marque.
Pour sa production, Macallan utilise 9 Wash stills et 18 Spirit stills.
La source d’eau nécessaire à la production provient de Ringorm Burn.
La production annuelle est de 8 millions de litres d’alcool pur par an.
Produits
Macallan produit dans sa gamme Sherry oak 4 références :
Macallan 12 ans
Macallan 18 ans
Macallan 25 ans
Macallan 30 ans
La gamme Fine oak contient 8 références :
Macallan Fine oak 10 ans
Macallan Fine oak 12 ans
Macallan Fine oak 15 ans
Macallan Fine oak 17 ans
Macallan Fine oak 18 ans
Macallan Fine oak 21 ans
Macallan Fine oak 25 ans
Macallan Fine oak 30 ans
La gamme 1824 Series contient 4 références:
Macallan Gold
Macallan Amber
Macallan Sienna
Macallan Ruby
Séries limitées :
Cette liste n’est pas exhaustive.
Macallan-Glenlivet Gordon&Mc Phail 15 ans
Macallan Douglas Laing 26 ans
Macallan Douglas Laing 27 ans
Macallan Signatory 29 ans
Macallan Signatory 31 ans
Macallan 1989 5ème édition
Contact et visites
Macallan est bien entendu visitable
The Macallan Visitor Centre
The Macallan Distilleries Ltd
Easter Elchies
Craigellachie
AB38 9RX
Scotland
United Kingdom
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