Histoire

C’est en 1956 que démarre l’aventure Michel Couvreur, tout du moins dans le whisky, car Mr Couvreur, Belge de son état, était négociant en vin bourguignon. Cette année là il acquière les cave du Molet à Bouze-lès-Beaune. Il créera 8 ans plus tard une entreprise en Angleterre afin de se rapprocher au mieux de sa matière première, le whisky. Ces caves, bien vissées plusieurs mètres sous terre, permette d’obtenir des hygrométries variées afin de pouvoir jouer au mieux de la part des anges.

Depuis Michel Couvreur n’a cessé de créer des whiskies comme embouteilleur indépendant avec deux mots d’ordre. Le premier était que le fût fait 90% du whisky, et donc que ce dernier doit impacter le distillat de manière nette. La seconde est de ne jamais divulguer le nom de la (ou des) distillerie(s) qui entrent dans la composition de ses whiskies.

Après sa mort en 2013, c’est son gendre Cyril Deschamps et le maitre de chai de la maison qui sont devenus les gardiens de l’esprit Michel Couvreur et ses whiskies puissants, toujours très ronds et à la texture reconnaissable entre mille.

Descriptif


Michel Couvreur est un embouteilleur indépendant Belge installé en France, et plus précisément en Bourgogne à Bouze-lès-Beaune.

Il y fait vieillir des whiskies importés d’Ecosse et,depuis peu, de distilleries françaises.

Il s’est spécialisé dans la maturation en fûts de sherry et voit le vieillissement en fût de bourbon comme une erreur.

Produits


Michel Couvreur Overaged
Michel Couvreur Overaged Cask Strength
Michel Couvreur Pale Single Single
Michel Couvreur Candid

Contact

Les visites chez Michel Couvreur se font uniquement sur rendez vous, vous pouvez les contacter via leur site.

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