Embouteilleur indépendant Michel Couvreur

Histoire

C’est en 1956 que démarre l’aventure Michel Couvreur, tout du moins dans le whisky, car Mr Couvreur, Belge de son état, était négociant en vin bourguignon. Cette année là il acquière les cave du Molet à Bouze-lès-Beaune. Il créera 8 ans plus tard une entreprise en Angleterre afin de se rapprocher au mieux de sa matière première, le whisky. Ces caves, bien vissées plusieurs mètres sous terre, permette d’obtenir des hygrométries variées afin de pouvoir jouer au mieux de la part des anges.

Depuis Michel Couvreur n’a cessé de créer des whiskies comme embouteilleur indépendant avec deux mots d’ordre. Le premier était que le fût fait 90% du whisky, et donc que ce dernier doit impacter le distillat de manière nette. La seconde est de ne jamais divulguer le nom de la (ou des) distillerie(s) qui entrent dans la composition de ses whiskies.

Après sa mort en 2013, c’est son gendre Cyril Deschamps et le maitre de chai de la maison qui sont devenus les gardiens de l’esprit Michel Couvreur et ses whiskies puissants, toujours très ronds et à la texture reconnaissable entre mille.