Une brève histoire de Macallan

Macallan, en résumé

La distillerie Macallan est une distillerie de whisky écossais située à Craigellachie, Moray, en Écosse. The Macallan Distillers Ltd, est une filiale en propriété exclusive du groupe Edrington qui a acheté la marque à Highland Distillers en 1999. Macallan est distillé sur le site d’Easter Elchies, près de Craigellachie, Moray, en Écosse depuis 1824.

Les origines de The Macallan remontent à 1824, lorsque Alexander Reid, un fermier et distillateur illégal, commence à produire du whisky dans une ferme près d’Easter Elchies. En 1843, Reid vend la ferme à un groupe d’investisseurs qui formeront une société appelée The Macallan-Glenlivet Distillery Co. Ltd. Ils produiront légalement du whisky cette fois ci.

The Macallan a été l’une des premières distilleries d’Écosse à obtenir une licence et s’est rapidement forgé une réputation de producteur de whisky de haute qualité. Dans les premières années, la distillerie produisait une large gamme de whiskies, dont une version fortement tourbée. Cependant, au tournant du siècle, la distillerie a décidé de se concentrer sur la production d’un single malt de haute qualité légèrement tourbé.

Dans les années 1920 et 1930, The Macallan a commencé à acquérir une reconnaissance internationale pour son whisky. En 1926, la distillerie remporte sa première médaille d’or au Concours international des vins et spiritueux, et en 1933, elle reçoit le mandat royal du roi George V.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, la distillerie Macallan a été contrainte de fermer en raison d’une pénurie d’orge, mais elle a repris la production en 1945. Les années d’après-guerre ont vu l’introduction de nouvelles technologies et l’expansion de la distillerie.

Dans les années 1950 et 1960, The Macallan a commencé à se concentrer davantage sur la qualité de son whisky, plutôt que sur l’augmentation de la production. La distillerie a introduit une nouvelle souche de levure et investi dans de nouveaux équipements, comme un nouvel alambic et une nouvelle cuve de brassage. Ils décideront également de réduire drastiquement les coupes de leur whisky durant la distillation.

Dans les années 1970, The Macallan présente sa première mise en bouteille officielle, un single malt de 12 ans. Suivront un embouteillage de 15 ans et un de 18 ans. Ces embouteillages ont été bien accueillis par les amateurs de whisky et ont contribué à faire de The Macallan l’un des principaux producteurs de single malt de haute qualité.

Dans les années 1980 et 1990, The Macallan continue d’élargir sa gamme de whiskies vieillis, sortant des versions âgées de 21, 25 et 30 ans. La distillerie a également commencé à sortir des éditions limitées et des embouteillages spéciaux, comme le Macallan 1946 et le Macallan 1955.

En 1999, le groupe Edrington achète la distillerie The Macallan à Highland Distillers. L’acquisition a permis à The Macallan d’investir dans de nouvelles installations et d’augmenter sa capacité de production. Au début des années 2000, la distillerie ouvre un nouveau centre d’accueil et un nouveau chai.

Aujourd’hui, The Macallan est l’un des whiskies single malt les plus recherchés et les plus collectionnés au monde. La distillerie continue de produire une large gamme de whiskies vieillis, ainsi que des éditions limitées et des embouteillages spéciaux. Macallan utilise de l’orge spécialement cultivée pour eux, appelée “Golden Promise”. Il s’agit d’un type d’orge considéré comme une variété patrimoniale et reconnu pour sa grande qualité et sa constance.

Macallan est l’une des distilleries les plus anciennes et les plus respectées d’Écosse et produit du whisky single malt de haute qualité depuis 1824. Tout au long de son histoire, la distillerie s’est concentrée sur la qualité et l’innovation, plus récemment en créant sa propre race d’orge, l’Estate, et ses whiskies ont été récompensés par de nombreux prix au travers de son histoire. La réputation de Macallan pour la production de whisky exceptionnel en a fait l’un des whiskies les plus recherchés et les plus collectionnés au monde.