La normandie version whisky
Le poulet au pomme, tout ceux qui sont déjà allés en Normandie en ont déjà mangé. Et comme en plus l’un de nous a une mère normande, les pommes, la volaille, le cidre, ca nous connait. Quand on a vu cette recette on a eu immédiatement envie de l’éssayer avec un petit plus malté. Et histoire de rester en France, on l’a préparé avec du Vilanova Berbie, histoire de rester dans les pommes !
Pour 4 personnes
– 4 filets de poulet
– 15 gr de beurre
– 2 Pommes granny smith
– Le zeste d’un citron
– 1 cuillère à soupe d’estragon
– 15 gr de farine
– 12 cl de bouillon de volaille
– 18 cl de lait
– 5 cl de whisky
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche
– Sel, poivre
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Commencer par détailler les pommes en quartiers et détailler les filets. Faire ensuite sauter le poulet dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter les pommes, le zeste de citron, le poivre et l’estragon. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes s’attendrissent et que le poulet soit bien cuit. Ajouter la farine et mélanger, puis incorporer petit à petit le bouillon et le lait en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ne pas hésiter à la laisser bouillir doucement une minute. Ajouter le whisky et la crème fraiche et laisser se lier à feu moyen pendant 1 ou 2 minutes.
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