Le pinot noir débarque en Tasmanie
La Tasmanie et l’Australie ont toujours été de belles terres de whisky, mais une distillerie se démarque des autres. Bon, ok, il y a aussi Starward qui commence à faire sérieusement parler d’elle, mais aujourd’hui la plupart du temps whisky australien = Hellyer’s Road. Située sur l’ile de Tasmanie, la distillerie a ici choisi de faire vieillir son distillat en fûts de bourbon avant de finirdans des fûts de pinot noir du pays.
Au nez on retrouve une vanille crémeuse et de belles amandes. Une belle note beurrée se montre avant que la céréale ne débarque. Un champs de petites fleurs blanches arrive ensuite avant l’arrivée des fruits rouges, cerise et framboise en premier. On retrouve également un peu de miel et de caramel.
En bouche on retrouve la vanille et les épices du fût de bourbon, gingembre en tête. Les fruits rouges du nez reviennent ainsi que la note beurrée. La céréale se fait plus discrète, mais est de nouveau là avec quelques aromates. On a ensuite des fruits secs et une pointe poivrée, avec quelques fruits exotiques.
La finale est longue, sur les épices, les fruits rouges et le miel.
L’Avis de Private Whisky Society
Du fruit, du fruit, du fruit, voilà comment on pourrait résumer cet Hellyer’s Road Pinot Noir. Fruits frais, exotiques, fruits rouges, fruits jaunes, le tout avec un distillat élégant et un fût de vin qui a donné beaucoup d’arome, cet Hellyer’s Road Pinot Noir, aussi frais que rond, sera un parfait compagnon d’été ou d’apéritif gourmand.
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