Deanston 2008 11 ans Signatory Vintage 67.6%

Description

Un Deanston avec peu d’eau mais plein de sherry

C’est exactement pour ce genre d’embouteillages qu’on aime Signatory. Un Deanston de 11 ans, cask strength et 1st fill sherry? Beaucoup s’attendaient surement à quelque chose de trop fort, pas assez mature et monolithique. Il n’en est absolument rien. Entre ce coté sherry chaleureux et la fraicheur amenée par l’eau, entre la richesse opulente du titrage et l’intégration réussie de l’alcool, qui ne brule pas, on ne peut que dire « Chapeau Signatory ». Un sherry monster qui oscille entre chaleur et gourmandise qu’on ne peut que recommander! Note: sur les fruits secs, les épices et le cacao.

Note de dégustation complète