L’australien rugissant
Cette année Hellyer’s Road, la distillerie australienne, fait son entrée sur notre boutique. Leur version Slightly Peated, entre son fruité et sa tourbe fine et sèche, est déjà là, mais il est accompagné par l’embouteillage qui représente la quintessence de la maison de Tasmanie. C’est leur base, leur porte étendard, et un whisky parfaitement travaillé, tout en fruité et en rondeur. Une magnifique introduction à leur travail. Et il est non filtré à froid malgré ses 40%.
Au nez on retrouve parfaitement la trame d’Hellyer’s Road. Des petites fleurs blanches, du fruit entre poire fraiche, mangue et goyave, tout est là. Le fût de bourbon apporte son (petit) lot de vanille ainsi qu’une pointe d’épices douces, cannelle et cardamome. On retrouve également une pointe d’ornage amère.
En bouche la céréale reprend certains de ses droits, accompagnée par les éléments gustatifs du fut de bourbon. Un soupçon de noix de coco, de la vanille, mais rien de trop marqué. Les fruits reviennent ensuite sur le devant de la scène enveloppés d’une note rappelant la crème anglaise.
La finale est moyennement longue, sur la vanille, les fruits, la céréale et un doigt d’épices.
L’avis de Private Whisky Society
Le remplaçant du Hellyer’s Road Original rempli son rôle avec perfection et précision. Plus doux niveau titrage mais tout aussi expressif, plus nuancé, la distillerie en a fait du chemin et continue de s’améliorer d’année en année. Un super whisky pour les amateurs de fruits et de fraicheurs, avec toujours une pointe de rondeur et de gourmandise.
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