A gateau écossais, whisky écossais

Attention, alerte anti-régime ! Nous vous proposons aujourd’hui la recette des shortbreads au whisky, petits sablés écossais qui contiennent à peu près autant de beurre qu’un Kouign Amann. Mais bon, il y a du whisky dedans, du coup vous avez votre excuse.

Pour environ 20 shortbreads
Private Whisky Society
– 100 gr de sucre
– 200 gr de beurre doux (ou demi sel si vous les faites sans whisky)
– 300 gr de farine
– 4 cl de whisky

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Préchauffer le four à 150°C. Couper le beurre en morceaux et les placer dans un saladier. Tamiser la farine et l’ajouter au beurre. Travailler sans forcer pour bien les mélanger. Ajouter le sucre et retravailler la pate pour l’incorporer. Pétrir puis étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’un centimètre. Découper à l’emporte pièce puis placer au four pendant 30 minutes sur une feuille de papier sulfurisé.

Suivant le whisky incorporé au mélange, vous pouvez choisir un glaçage en adéquation. Des fruits pour la tourbe, du chocolat ou caramel pour le sherry, laissez parler votre imagination ou dégustez les simplement tels quels.

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