La patience est une vertue
Envie d’un repas frais, goutu et facilement préparé ? Et avec du whisky ? Ne cherchez plus, vous avez trouvé excatement ce qu’il vous fallait. Pour cette recette autant prendre un peu de tourbe, on a essayé avec un bon vieil Ardbeg 10 qui fonctionne à la perfection. Pour le filet de saumon, préférez les morceaux à proximité de la queue, plus goutus.
Pour 4 personnes
– 250 grammes de filet de saumon
– 3 cl de whisky
– 3 cl de jus de citron vert
– 2 cl de jus de citron pressé
– 1 cuillère à café de ciboulette hachée
– 1 cuillère à soupe d’aneth
– Sel, poivre
Temps de préparation: 10 minutes + 1 heure au frigo
Temps de repos: une nuit
Commencer par laisser le saumon au freezer pendant 1h. A la sortie du freezer, ailler le filet de saumon en carpaccio et le déposer sur une seule épaisseur dans un grand plat. Mélanger le whisky et le jus de citron et en recouvrir l’ensemble du saumon. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis saupoudrer avec les herbes et le sucre. Laisser reposer une nuit au minimum en arrosant régulièrement.
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