Pour tous ceux qui en ont marre de la sauce vodka
Dans les recettes de sauces pour pates, peu laissent de la place aux spiritueux et la plus célèbre est malheureusement préparée à la vodka. Pas ce qu’il y a de mieux… Allez on va relever le niveau avec une belle recette de sauce au whisky. Prenez quelque chose d’expressif, comme un bourbon à titrage correct (46% au moins) ou un single malt très porté sur la céréale comme un Deanston 12 ans
Pour 4 à 6 personnes:
– 45 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 échalotes
– 50 cl de bouillon de volaille
– 20 cl de whisky
– 8 cl de crème fraiche épaisse
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Dans une casserole à feu moyen mélanger le beurre et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les échalotes finement émincées et laisser cuire 4 à 5 minutes. Ajouter le bourbon et le bouillon de volaille, bien mélanger puis porter à légère ébullition pour laisser réduire. Une fois réduite à votre gout, ajouter la crème fraiche. Servir bien chaud sur pates ou gnocchis.
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