Tout est bon dans le cochon, surtout le whisky !
On vient de vous le dire, tout est bon dans le cochon ! et même les difficiles qui n’aiment pas le viandes grasses trouvent leur bonheur avec le filet mignon, viande tendre, savoureuse et particulièrement fine, elle se mariera parfaitement avec vos malts préférés. Pour cette recette nous vous conseillons un malt sur la céréale, comme un Dalwhinnie 15 ans.
Pour 3 personnes
– 1 filet mignon de porc de 400 gr
– 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
– Sel
– Poivre
– 2 branches de romarin
– 4 cl de whisky
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Couper le filet mignon en tranches d’épaisseur moyenne. Mettre à chauffer le romarin avec l’huile d’olive puis y ajouter les tranches de filet mignon. Ajouter sel et poivre à votre convenance puis réserver. Déglacer la poêle avec le whisky en grattant bien les sucs avec une cuiller en bois. Laisser réduire une ou deux minutes. Servir Les tranches de filet mignon avec champignons ou pommes de terre en versant la réduction au whisky dessus.
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