Another brik in the malt
Aujourd’hui on va mettre un peu de soleil dans votre assiette avec une spécialité du maghreb, La brik. Et pas n’importe laquelle, puisque c’est certainement la plus célèbre, la brik au thon et à l’oeuf. Bien évidemment nous vous conseillons un malt iodé et tourbé, comme un Caol Ila 12 ans ou un Port Charlotte Scottish Barley.
Pour 4 personnes:
– Feuilles de Brik en fonction de la taille de vos briks
– 1 grande boite de thon
– 1 oeuf
– 1 poignée d’olives vertes
– 1 pincée de gingembre en poudre
– quelques feuilles de persil
– 3 cl de whisky
– Sel, poivre
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Egouter le thon et le mettre dans un saladier, émietté. Couper les olives en petits morceaux et les ajouter au thon avec l’oeuf et bien mélanger. Verser le whisky ainsi que le persil et le gingembre, le sel et le poivre. Déposer un peu de farce sur la feuille et la fermer, dans la forme que vous souhaitez. Traditionnellement les bricks sont rectangulaires, ou triangulaires mais on les appelle plus de Bourreks dans ce cas. Verser ensuite de l’huile dans un poêle ou les faire cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
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