Le 100% Edradour
La maison d’embouteillage Signatory Vintage a décidé il y a plusieurs années d’installer ses quartiers dans la distillerie d’Edradour, la rachetant par la même occasion. Il faut dire qu’avec son distillat si riche, les expériences avec les fûts même les plus extravagants peuvent fonctionner. Ils nous proposent ici un 10 ans exclusivement élevé en fûts de sherry.
Au nez on démarre sur de jolis agrumes, avec des oranges légèrement amères qui tendent vers le pamplemousse, avant de se retrouver dans un univers de fruits rouges et noirs. Il y a du cassis, de la framboise et un peu de raisins secs. On a bien quelques épices discrètes, avant de partir vers le caffe latte et un coté cacao.
En bouche on retrouve la céréale accompagnée des oranges du nez. On a de jolies oranges confiotes, avec un joli chocolat noir, avec un retour des fruits noirs du nez. Quelques notes de cuir accompagnent bien des épices qui sont plus puissantes par rapport au nez. On retrouve un peu de poivre sur la fin.
La finale est longue, sur les agrumes, les fruits rouges, le chocolat et les épices.
L’avis de Private Whisky Society
Comme toujours chez Edradour on a un whisky tout en opulence et en générosité, avec un distillat particulièrement gras. Les fûts de sherry ont parfaitement marqué le whisky pour lui apporter expressivité et profondeur avec des notes chaleureuses, rondes et fruitées. Une jolie gourmandise de fin de soirée!
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