Histoire
La ville de Zacapa au Guatemala fête ses 100 ans d’existence en 1976. En cette occasion plutôt particulière, 5 familles importantes qui sont issues de l’univers du Rhum (dont la famille Botran) décident pour marquer le coup de s’unir dans la célébration en créant un rhum unique. C’est ainsi que Ron Zacapa Centenario voit le jour.
Mais comment parler de Zacapa sans notre célèbre Lorena Vasquez, la maître de chai de la maison. Originaire du Nicaragua, cette femme a réussi à s’imposer dans ce monde très fermé de « Maestros roneros » grâce à ses compétences et son côté visionnaire. Elle intègre en 1982 la distillerie et rapidement elle gravit les échelons jusqu’à devenir maître de chai.
Lorena a fait monter la maison Zacapa à un tout autre niveau en concentrant toute son attention sur les méthodes de vieillissement. Faire des rhums de qualité en les faisant vieillir dans plusieurs fûts successifs.
En 2015, Lorena est dans le top 25 des femmes les plus influentes dans le monde.
Descriptifs
Zacapa est une distillerie de rhum guatémaltèque qui produit du rhum à base de pur jus de sucre de canne (ou miel de sucre de canne).
Le climat tropical de la zone peut nuire au processus de vieillissement. C’est pourquoi Lorena a une l’idée d’installer la distillerie à 2300m d’altitude. On comprend le surnom de la distillerie : « Maison au-dessus des nuages ».
L’air un peu plus frais va pouvoir octroyer un vieillissement plus optimal.
Zacapa utilise un processus de vieillissement bien particulier, le Sistema Solera. Il s’agit d’un vieillissement du spiritueux dans plusieurs fûts successifs. Lorena contrôle chaque étape de la macération à l’embouteillage, assurance d’une qualité premiums et complexe.
Lorena Vasquez a une vision pour chaque fût utilisé dans le vieillissement comme une couleur supplémentaire au service de sa création. L’élaboration complexe de Zacapa nous montre encore une fois, l’ingéniosité et l’audace dont fait preuve Lorena.
Produits
- Zacapa 23 Sistema Solera
- Zacapa Edicion Negra
- Zacapa XO
- Zacapa Royal
Editions spéciales
- Zacapa 23 La doma
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