Le meilleur ami de l’oncle Sam

En France on a pour symbole le coq, en Amérique, c’est l’aigle impérial. Chacun ses goûts. Mais sur cette bouteille de Eagle Rare Single Barrel 10 ans, pas de doute, c’est bien le rapace américain que l’on retrouve. Produit au sein de la distillerie Buffalo Trace située à Frankfort, dans le Kentucky, il est vieilli durant 10 ans et embouteillé fût par fût. Une pratique bien moins répandue dans le monde du bourbon que dans celui du single malt. Avec son style bien à lui, il vous fera prendre votre envol !

Private Whisky Society

Distillé par Buffalo Trace, Eagle Rare est un bourbon embouteillé en single cask. Tout comme son cousin Blanton’s, lui aussi produit par la même distillerie. C’est une pratique bien moins courante dans le monde du bourbon que dans celui du single malt. Et avec ses 10 ans de vieillissements, rares sont ceux qui vont au-delà de 7 ans habituellement, seul Elijah Craig et une poignée de marques produisent des bourbons aussi âgés.
Ce long vieillissement lui a permit de mettre plus en avant les notes de son bois et d’affiner son mariage avec le fût. Il en résulte un bourbon bien plus complexe que la moyenne de ses concurrents. Conçu par la société Seagram en 1975, il a depuis été l’un des bourbons les plus acclamés.
Au nez on sent immédiatement la gourmandise que se dégage avec des notes de crème brulée, de noix de coco et de pommes séchées.
En bouche on retrouve la crème brulée qui évolue vers le caramel au beurre au fur et à mesure de la dégustation. Une note de pain d’épice apparait en même temps que la cannelle prend en force.
La finale est douce, moyennement longue, sur le caramel au beurre salé et la noix de coco.

L’avis de Private Whisky Society

Un bourbon qui change vraiment des autres ! Amateurs de bourbon qui ne l’avez pas gouté, nous vous conseillons de vite le faire. Vous serez étonnés par son coté résolument gourmand et soyeux en bouche. Et en embouteillant en single barrel, la marque s’assure de lui donner assez de caractère tout en le laissant avec une signature propre à chaque fût. Attention il est dur de refermer la bouteille une fois ouverte.

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