L’atypique rhum tourbé ?
Une excursion au Guatemala à 2300m d’altitude pour découvrir l’expression atypique Zacapa Edicion Negra. La maestra ronera, Lorena Vasquez est sans doute la personne la femme la plus importante dans le monde du rhum d’Amérique du Sud. Elle a un œil sur absolument toutes les étapes d’élaboration. Lorena est une personne qui a beaucoup voyagé et chaque voyage l’inspire toujours d’une manière ou d’une autre. On suppose qu’un possible petit séjour sur l’île d’Islay lui a donné l’idée d’élaborer Zacapa Edicion Negra.
Comme tous les Zacapa, Edicion Negra, ne déroge pas à la règle concernant le vieillissement. Lorena a assemblé des eaux-de-vie âgées entre 6 et 24 ans, puis les a fait vieillir dans plusieurs fûts successifs, sur la même base de son petit frère Zacapa 23 Systema Solera. Le dernier fût utilisé est un fût de chêne américains toastées, ce qui va conférée au rhum de belles notes fumées. Nul doute qu’Edicion Negra a pour but d’attirer tous les aficionados de whisky tourbé.
Au nez, on est dès le départ submergé par de belles notes fumées et d’encens. Peu à peu le rhum va s’ouvrir des saveurs de chocolat, de vanille et de noisettes grillées. On s’imagine déjà déguster ce petit rhum accompagné d’un petit fondant au chocolat et d’une boule de glace à la vanille. Yummy !
En bouche, de belles notes de prunes et de raisins caramélisées viennent nous galvaniser le palais avant de subtilement disparaître et laisser la puissante fumée affirmer sa toute-puissance. Pas de jaloux, toutes les notes sont en parfaite harmonie, c’est la symphonie Zacapa !
La finale est gourmande, audacieuse et persistante.
L’avis Private Whisky Society
Ce rhum est un pari réussi de la part de l’audacieuse Lorena Vasquez, qui à travers cette expression nous montre toute l’étendue de son talent. La technique de chauffe utilisé pour le fût de chêne américain apporte au rhum des notes complexes et intenses. Avis à tous les amateurs de whisky tourbé, si vous êtes à la recherche de nouveautés, Edicion Negra is HERE !
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