Poulet à la pêche et au whisky

Le remède à la grippe aviaire

Canard à l’orange, poulet au citron… les agrumes ont la côte avec la volaille. Problème, les autres fruits sont pas très contents et préparent leur retour, notamment avec cette recette de poulet à la pêche. Et comme ils veulent se faire de la pub les fruits, ils ont apporté du whisky. Pour cette recette on vous propose un whisky au profil floral et sur les fruits du verger avec un peu de tenue en bouche, donc un Fettercairn 12 ans.

Pour 4 personnes:

– 6 cuisses de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 noix de beurre
– 1 oignon
– 12 cl de whisky
– 40 cl de sauce barbecue
– 50 gr de pêches en boite
– 2 pêches fraiches
– 1 cuillère à café de sauce worcestershire

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1h45

Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet puis réserver. Couper l’oignon en petits morceaux et le laisser blanchir dans la poêle, toujours à feu moyen. Ajouter le whisky et laisser réduire pendant 5 minutes. Ajouter la sauce barbecue, les pêches en boite coupées en porceaux, la sauce worcestershire et un demi verre d’eau. Remuer pour homogénéiser la sauce puis ajouter les pêches fraiches détaillées chacune en 8 quartiers. Couvrir puis enfourner à 180°C pendant une heure environ. Servir avec de la purée arrosée de sauce.