La tradition Glenfarclas au format cask strength
Après avoir été faire un tour à la distillerie hier, voyons aujourd’hui ce que Glenfarclas embouteille. Nous nous intéresserons au Glenfarclas 105, un des classiques de la maison de Ballindaloch, version cask strength à 60%. Cet embouteillage existe également dans une version de 40 ans. Inutile de préciser qu’on ne parle plus du même prix, le 105 classique coutant environ 70 euros.
Au nez on a des notes de noisettes qui arrivent en premier avec un coté vineux. Arrivent ensuite des notes beaucoup plus douces et gourmandes. Du caramel, des agrumes confits, comme une marmelade d’oranges. Des notes plus animales clôturent ce nez avec du cuir et du café torréfié. Avec un peu d’eau le sherry explose, accentuant les notes vineuses (rappelons que le sherry est du vin de Xeres) et animales.
En bouche, on se rend compte que le distillat est relativement gras. Très ample en bouche, c’est les notes de café qu’on retrouve en premier accompagnées de belles oranges, moins confites qu’au nez. Une belle impression épicée se dessine, sur des notes de poivre puis un récital gourmand de toffee et de chocolat. Quelques fruits rouges en fond. Un coté vineux se dégage toujours. Avec de l’eau les notes s’adoucissent et des citrons prennent la place des oranges, étonnant !
La finale est longue, sur les notes de noisettes du nez et des notes maltées. Toujours des notes vineuses et un écho lointain des oranges.
L’avis de Private Whisky Society
Simple mais pas simpliste, voilà la meilleure définition de ce single malt cask strength de Glenfarclas. Du classique de haute volée pour un prix plus que raisonnable. A la fois puissant et gourmand, main de fer dans un gant de velours, jouant à se révéler avec un peu d’eau, du très beau travail. A’bunadh et Nadurra ont un sacré concurrent!
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