Du whisky au pays du gin
Le whisky en Angleterre, c’est toute une histoire. Mais malheureusement, le pays est sec de ce spiritueux depuis plus de 110 ans, après la fermeture de Lea Valley Distillery. Jusqu’à récemment, il fallait faire venir de partout dans le monde. Mais certains n’entendent pas laisser ce statu quo en place et préfèrent relancer une industrie en berne, dans un pays qui n’a pourtant pas une grande histoire de production de whisky.
Mais pourquoi ce manque d’atrait pour la production de single malt alors que la consommation a, elle, toujours été régulière. On peut y trouver plusieurs raisons. Tout d’abord le scotch étant ultra dominateur sur le marché et, jusqu’à l’arrivée des nouveaux pays producteurs, le grand dominateur de la production, il n’est pas impossible que le whisky anglais se soit noyé sous le poids des écossais dans les rayons. Sans compter que le blended scotch, sorti en Ecosse dans les années 1880, allait conquérir l’Angleterre.
On a ensuite la raison historique. L’alcool traditionnel d’Angleterre étant naturellement le gin. Pour preuve il était déjà produit sur place dans les années 1700 et cela dure jusqu’à aujourd’hui. Même les nouvelles distilleries écossaises produisent du gin en attendant que leur premier whisky vieillisse!
Mais depuis quelques années c’est le retour du whisky en perfide albion. Lakes, English Whisky Co et London Distillery Company sont les premiers noms à sortir du lot. Déjà rodés pour certains (English WHisky Co), certains autres tatonnent encore ou n’ont pas encore terminé leur maturation, mais une chose est sure, elles marchent sur les terres du scotch. va-t-il se laisser faire ? réponse dans les années à venir.
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