Distillerie Rozelieures

Histoire

C’est à la fin des années 90 qu’a germé l’idée de faire un whisky en Lorraine dans la tête de Christophe Dupic. En plein milieu d’une région où brassage et distillation sont maîtrisés depuis des siècles, sans compter les terres fertiles qui permettent de fournir une orge 100% locale, Rozelieures avait toutes les cartes en main pour devenir un des acteurs majeurs du whisky français.

Et ce n’est pas tout, le climat peut connaitre de grandes amplitudes thermiques qui permet au malt de vieillir plus vite, un peu comme ce qui peut se passer dans les pays chauds. Et avec les 3 chais aux caractéristiques bien distinctes que possède la distillerie, le grenier, sec et plus soumis aux changements de température, la cave, plus tamisée et humide à souhait, ainsi que le fort Pelissier, un peu entre deux, donne des possibilités énormes à Rozelieures pour produire des malts aussi réussis que les leurs.

Quant à leurs vieillissements, ils font aussi bien dans le classique avec du bourbon et du sherry (de toutes sortes, fino, oloroso, PX) que des choses plus atypiques mettant en avant le terroir français. Bourgogne rouge, Condrieu, Banyuls, Armagnac, Sauternes, Tokaji, beaucoup y sont passé et beaucoup y passeront encore, en tout cas c’est ce que l’on souhaite.

Rozelieures propose également la vente en primeur de fûts encore en vieillissement dans les chais. Ces fûts peuvent s’acquérir à plusieurs.