La petite douceur écossaise
Les soirs de Burn’s night il est une tradition dans les désserts écossais, le Cranachan. Aussi frais que réconfortant, et par réconfortant on entend plutôt riche, on l’a aimé dès qu’on l’a gouté. Même ses dames l’ont adoré! Pour le whisky nous vous conseillons quelque chose de frais, fruité et doux, voire un peu exotique comme un Tullibardine Sovereign ou un Aultmore 12 ans.
Pour 4 personnes:
– 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
– 300 gr de framboises
– 350 ml de crème fraiche épaisse
– 2 cuillères à soupe de miel
– 3 cl de whisky
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Passer les flocons d’avoine au four après l’avoir préchauffé à 180°C. Cela devrait prendre 5 minutes environ. Prendre la moitié des framboises et les écraser puis les passer au tamis afin d’obtenir un coulis. Sucrer selon votre préférence. Fouetter la crème fraiche et y ajouter le miel et le whisky, puis bien mélanger. Mélanger ensuite les flocons d’avoine à la crème puis servir dans une coupe en alternant coulis de framboises, framboises fraiches et crème.
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