Le classique des classiques
Le Sazerac a une longue histoire. Répertorié comme l’un des touts premiers cocktails au monde, certain disent même qu’il serait le tout premier. A ses origines, on utilisait un peu d’absinthe pour aromatiser le fond du verre avant de remplir le verre d’un mélange de cognac de la maison Sazerac, d’un carré de sucre et de deux traits de Peychaud Bitter. Mais à cause de l’épidémie de Phylloxera qui ravagea les vignes françaises, les barmans durent s’adapter et le remplacer par du Rye.
5 cl de Rye whiskey
1 cl d’absinthe
1 carré de sucre
2 traits de Peychaud Bitter
2 glaçons
Mettre l’absinthe dans le verre tumbler avec les glaçons puis bien en recouvrir les parois du verre. Jeter l’absinthe, libre à vous de jeter ou non les glaçons avec. Mettre le Rye, le sucre et les deux traits de Peychaud Bitter dans le verre et bien remuer à l’aide d’une cuillère de bar. Accompagner de cerises au marasquin à tremper dans le cocktail.
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