Distillerie Bercloux

Histoire

La distillerie de Bercloux, c’est une histoire de Famille ! Fondée en 2002 par Philippe Laclie, dans la région du Cognac, la Brasserie de Bercloux complète, sur les bases de l’exploitation viticole et agricole familiale et en complète indépendance, son activité en 2014 pour donner naissance à La Distillerie de Bercloux.

Depuis le début de l’année 2016, la distillerie propose le Single Malt Bercloux, qui évolue au fil des embouteillages. Les futurs whiskies (single malt, tourbé, fumé) seront disponibles courant 2018.

La Distillerie Bercloux élabore ses eaux-de-vie en utilisant une méthode de distillation moderne grâce à son alambic STUPFLER®. Fondé à Bordeaux en 1925, Alambics STUPFLER ® s’est spécialisé dans la conception et la fabrication sur mesure d’alambics à la pointe de la technologie pour la distillation d’eaux-de-vie de qualité Ultra-Premium. Depuis presque un siècle au service des clients les plus exigeants, les Alambics STUPFLER ® ont peu à peu développé leur propre technologie qui surpasse désormais tous les autres modes de distillation. Le Système Exclusif STUPFLER® permet aujourd’hui d’obtenir en une seule distillation de très élégantes eaux-de-vie, sans aucun des défauts inhérents aux alcools issus des autres alambics à colonne (dureté, brûlure, agressivité…) ou à repasse (pertes d’arômes). Riches, fines, étonnamment souples et douces, les eaux-de-vie auront conservé l’intégralité et la diversité aromatique des matières premières dont elles seront issues.

Descriptif

Faire appel au prêt participatif pour produire un « whisky premium ». C’est le choix que fait Philippe Laclie. La distillerie de Bercloux sollicite donc Les Entreprêteurs afin de collecter 80 000 € pour financer son développement.
La distillerie de Bercloux a besoin de 42 000 € pour acheter 70 tonnes d’orge malté à façon. Cet orge est cultivé sur la commune de Bercloux et malté dans le Centre de la France. Elle a également besoin de 150 fûts de 225 litres d’une valeur de 30 000 € permettant de produite l’équivalent de 63 000 bouteilles de whisky single malt. 8 000 € serviront également pour financer les coûts de fonctionnement en énergie de La distillerie de Bercloux.

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Produits

La distillerie produit plusieurs références :
– Des bières bio
– Des alcools de plantes : absinthe bio, liqueur de thym-citronné bio, liqueur de menthe poivrée bio, gin bio
– Des alcools de fruits : liqueur de pommes, liqueur de coings, liqueur de prunes, liqueur de pêches
– Et bien sûr ses futurs whiskies : single malt, tourbé, fumé (premières bouteilles disponibles courant 2018).