Private Whisky Society

Aeneas Coffey

Aeneas Coffey (1780 – 1852) est un percepteur des impots irlandais qui était chargé de préleve la taxe sur les alcools dans les distilleries. Il côtoya durant plusieurs années l’alambic à colonnes inventé par Robert Stein qui ne parvenait pas à s’imposer. Il améliora l’invention et créa ce que l’on connait aujourd’hui en tant que Patent still ou Coffey still. Sa version fut bien plus utilisée du fait de son meilleur rendement et est encore utilisée de nos jours dans des versions plus modernes.

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