Un peu de gourmandise pour la journée ca vous tente ? Depuis que nous avons essayé cette recette de truffes, notre balance nous en veut terriblement. Un vrai délice que même ceux qui n’aiment pas le scotch vous réclameront. Pour le whisky nous avions utilisé un Oban pour son coté salin qui ravive le chocolat, mais rien ne vous empêche de glisser un peu de tourbe dans tout ça !
Pour une vingtaine de truffes
– 400 grammes de chocolat à pâtisser
– 7 cl de scotch
– 1 jaune d’œuf
– Cacao en poudre
– 150 grammes de crème fraiche
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 3 heures au réfrigérateur
Commencer par casser le chocolat en petits morceaux. Faire chauffer la crème fraiche à feu très doux puis y ajouter le chocolat et le jaune d’oeuf. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter le whisky et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit à température ambiante. Préparer ensuite les truffes avant de les laisser reposer au réfrigérateur pendant 6h. Rouler dans le cacao en poudre et servir.
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