Et pourtant il se consomme froid !
Le libertine est un cocktail très récent, inventé en 2012. Aux origines incertaines, il apparait pour la première fois dans un concours et il a permit à Mariena Mercer de le remporter. Il se déguste aussi bien été qu’hiver avec ses notes chaleureuses et sa fraicheur. Et pourquoi pas le préparer avec un bon Larceny?
6 cl de sirop de sucre
2 brins de romarin
12 cl de bourbon
6 cl de jus de citron frais
2 cuillères à café de marmelade
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de jus d’orange frais
1 blanc d’œuf
Faire frémir le sirop de sucre dans une petite casserole avec 1 brin de romarin pendant quelques minutes. Retirer le romarin et verser le sirop dans un shaker avec le bourbon, le jus de citron et la marmelade. Ajouter des glaçons puis secouer énergiquement pendant 10 secondes. Filtrer dans un verre à long drink glacé. Nettoyer le shaker et y verser le jus d’orange, le sirop d’érable et le blanc d’œuf et secouer énergiquement jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Verser une cuillère à soupe bien pleine sur le dessus du verre et servir.
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