Private Whisky Society, Un nouveau regard sur le whisky : Actualités, Cours de dégustation, et plus encore…

Le temps passe vraiment trop vite… Je n’arrive pas à croire que l’été arrive et que je n’ai toujours pas pu voir la dernière saison d’Outlander (J’ai l’impression que je parle beaucoup trop de télé ces derniers temps) ! Et en même temps que j’essaye de rendre tout mon travail en temps voulu (et de comparer 154878 modèles de mixer pour avoir mon smoothie du matin avant que les températures élevées ne reviennent) j’ai trouvé le temps de publier ma sélection mensuelle, regroupant plusieurs références très tentantes.

Ardbeg Dark Cove – Ardbeg Day 2016

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Dark COve est une version limitée sortie le 28 mai en l’honneur de l’Ardbeg Day 2016 – le jour d’ouverture de la distillerie au public durant le festival annuel d’Islay. Vieilli dans une combinaison d’anciens fûts de sherry et de bourbon, il est fumé et épicé avec une touche gourmande.

Compass Box Enlightenment

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Dans l’esprit de la campagne de Compass Box pour la transparence dans le scotch, nous avons l’Enlightenment. Composé à 48.2% de superbe, cireux et plein de pomme Clynelish (first fill american oak barrel) 36.7% de Glentauchers fruité et herbacé (first fill american oak barrel), de 10.8% de Balblair, vif et parfumé (first fill american oak barrel) et de 4.3% de Mortlach prenant et de caractère. Les lois de l’UE les empêchent de nous dire l’âge de ces constituants, mais comme Compass Box le dit si bien, c’est un whisky « avec lequel méditer sur le monde de Scotch non seulement comme il est, mais aussi comme il pourrait être ».

Douglas Laing The Epicurean

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Un blended malt des lowlands de l’excellent Douglas Laing qui est « city born & bred » et personnifié par ce connaisseur en tout des années 1930.

Deanston 20 ans Oloroso

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Révélée fin 2015, c’est une édition limitée de l’excellente distillerie Deanston des highlands , vieillie 20 ans en fûts d’Oloroso et embouteillée cask strength. On retrouve une tonne de raisins secs ainsi que des notes de cacahuètes au chocolat noir – Un super whisky comme d’habitude avec Deanston.

Langatun Old Bear 2010 – Peated cask proof

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Ole Bear est le nom du whisky tourbé de la distillerie suisse Langatun. Ce malt triplement distillé a vieilli dans des fûts de Chateauneuf-du-pape, résultant d’un whisky aux notes de tourbe, d’épices et de fruits noirs.

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