L’irlande avec un sombrero

Dans les cocktails au whisky, on a souvent tendance à mettre des whiskies tourbés, histoire de donner un peu de corps et de relief. Mais on oublie qu’il n’y a pas que le whisky qui est un spiritueux fumé. Voyage au pays de l’aguave cuit dans un four en terre. Le whisky est traditionnellement irlandais dans cette recette, un Redbreast donnera du moelleux, un Teeling du punch et du relief. Pour le mezcal nous avons utilisé le Vida de Del Maguey.
Private Whisky Society
3cl de mezcal
3cl de whisky
1.5cl de Bénédictine
1 trait de Peychaud Bitter
glace

Verser les ingrédients dans un shaker avec glaçons et secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes. Filtrer dans un tumbler rempli de glace et garnir d’une tranche de pomme.

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