À vos barbecues !
Les beaux jours seront bientôt à l’horizon et que serait la saison estivale sans barbecue.
Voici une petite recette rapide qui vous fera saliver.
Pour 4 personnes :
500 g de côte de boeuf
10 cl de whisky
10 cl de sauce soja (salé ou sucrée)
2 cas de moutarde de Dijon
2 cas de Worcestershire
4 oignons hachés
70 g de cassonade
Poivre et sel
Temps de cuisson : 15 minutes par pièces de boeuf
Dans un premier temps, disposer les côtes de boeuf dans un plat creux et faire la marinade. Ajouter le poivre et sel sur l’ensemble des pièces et la sauce soja.
Mettre aussi dans la préparation la moutarde, le Worcestershire, les oignons hachés ainsi que la cassonade. Ensuite, incorporer le whisky à la préparation, on conseille un Lagavulin 16 ans ou un Ballechin Madère qui se mariera avec élégance à la côte de boeuf.
La marinade finie mettre au réfrigérateur pendant 24h que la viande puisse s’imprégner de la marinade.
Pour la cuisson, disposer les côtes de boeuf sur le barbecue et badigeonner à plusieurs reprises les deux côtés des pièces avec le reste de la marinade au cours de la cuisson. Libre à vous de choisir le type de cuisson.
Bon appétit.
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