Petit dessert sublimant l’alliance whisky-chocolat

Private Whisky Society

Ingrédients :

3 oeufs
100 g de sucre
70 g de chocolat ramolli au bain-marie
100 g de beurre
15 biscuits cuillère
½ verre d’eau
Crème chantilly
10 cl de whisky

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos : 12 heures

Dans un premier temps, faire la mousse au chocolat. Battre les jaunes d’oeufs (séparer le blanc des jaunes d’oeufs) avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit homogène et fasse un ruban quand vous retirez le fouet du récipient. Dans un second temps, incorporer le beurre et le chocolat ramolli. Monter les blancs en neige et les incorporer dans la préparation.

Garnir le fond et le tour d’un petit moule à charlotte avec les biscuits cuillères trempés dans un récipient où sont contenus le whisky et l’eau. On vous conseillera un The Deveron 12 ans pour le choix du whisky.

Verser la mousse au chocolat dans le moule.

Mettre la charlotte au chocolat au réfrigérateur et laisser reposer pendant 12 heures pour que les saveurs puissent s’exprimer.

Enfin, démouler la charlotte au chocolat sur un plat, puis laisser votre inspiration décorer la charlotte avec la crème chantilly.

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